O Amarone della Valpolicella Soprasasso é um vinho tinto italiano de altíssima expressão, produzido na região do Vêneto, Itália, dentro da tradicional denominação Valpolicella DOCG. É elaborado a partir do método Appassimento, no qual as uvas são parcialmente desidratadas antes da fermentação, resultando em um vinho encorpado, intenso e extremamente complexo.
